Noodles com frango agridoce

Ainda na onda da campanha da Uncle Ben's  hoje fiz uma receita com o molho Agridoce Doce desta marca

Ingredientes:

 1 embalagem de noodles chineses
 Molho de Soja
3 peitos de frango partido aos bocados
 Sal, pimenta preta e sumo de limão
 Azeite
1 embalagem de molho agridoce da Uncle Ben's

Preparação:
Partir os peitos aos bocadinhos, temperi de sal, pimenta preta e sumo de limão, deixando marinar por meia hora mais ou menos. Depois saltear no Wok ( ou numa frigideira funda), retirei e verta o conteúdo da embalagem do molho para o wok, por forma a aquecê-lo. Depois junte a carne e misture.
Ferva a água e deite os noodles dentro, aguardando os 4 minutos recomendados na embalagem. A seguir deite os noodles numa taça e envolva em molho de soja, o suficiente para lhes dar o paladar.
Sirva  os noodles com o frango agridoce por cima.

Arroz Uncle Ben's com carne picada e molho chili Uncle Ben's

Fui selecionada pela youzz.net  ( http://youzz.net/PORTUGAL/ ) para ser uma das embaixadoras da marca Uncle Ben's e por isso aqui fica esta receita deliciosa

Ingredientes
1 embalagem de 500g de arroz grão longo Uncle Ben's
Feijão vermelho cozido,500 g
 Cebola 1
Alho,5 dentes
Carne moída,500 g
Azeite
1 embalagem de molho de chili Uncle Ben's
sal, pimenta, coentros q.b.

Preparação:
Refogue a cebola, a pimenta, o alho e o coentro no azeite. Adicione a carne moída neste refogado e deixe fritar até que ela mude de cor. Coloque o feijão já cozido (e escorrido) juntamente com o refogado da carne. Adicione o molho chili e deixe apurar, retifique os temperos e adicione sal e pimenta se necessário.
Faça o arroz conforme as instruções da embalagem .
Sirva o arroz com a carne por cima

Caril de frango ( Receita do Chefe Hernâni Ermida )

Ingredientes:

4 peitos de frango Várzea

1 cebola

3 dentes de alho

1 malagueta (ou molho píri-piri)

4 colheres (sopa) de óleo de girassol

1 colher (sopa) de caril em pó

1 colher (chá) de cominhos em pó

400 ml de leite de coco

2 dl de natas para cozinhar

Sal q.b.

Pimenta preta moída q.b.

1 ramo de coentros


Preparação:

Corte o frango em cubos e tempere-os com sal e pimenta.

Leve ao lume uma frigideira com três colheres de sopa de óleo, junte os cubos de

frango e deixe alourar. Depois, retire-os e deixe-os escorrer em papel absorvente.

Descasque a cebola e os dentes de alho, pique tudo finamente, deite para um

tacho, junte uma colher de sopa de óleo e leve ao lume até a cebola ficar macia.

Adicione o caril, os cominhos e mexa bem até começar a torrar. Junte o leite de

coco, mexa e deixe ferver. Triture tudo com a varinha mágica e leve de novo ao

lume. Acrescente as natas, deixe ferver e depois adicione o frango e a malagueta.

Envolva tudo delicadamente, tape, reduza o lume e deixe cozinhar em lume brando

durante cerca de 20 minutos mexendo de vez em quando.

Sirva polvilhado com coentros picados e acompanhe com arroz basmati seco.

Carne de vaca com ananás agridoce

Ingredientes:

600g carne de vaca
1 cebola
1 colher sopa de molho de soja
 50gr azeite
1 lata pequena cogumelos
 1 lata pequena de espargos brancos
4 rodelas de ananás aos pedaços
Calda do ananás
1 colher de sopa de maizena
10g açucar
20g de vinagre
100g polpa tomate

Preparação
Tempere a carne a gosto e coloque numa frigideira  com azeite, cebola cortada em pedacinhos e o molho de soja. Quando estiver macia junte o ananás cortado em pedacinhos, os espargos e os cogumelos e deixe ao lume mais um pouco. À parte faça o molho agridoce com a calda do ananás, a maizena , a polpa de tomate e o vinagre, leve ao lume até ferver . Adicionar açúcar se necessário.
Sirva a carne com o molho por cima e arroz branco

Bifes de perú no forno com molho carbonara

Ingredientes:
5 bifes de peru cortados em fatias
sal marinho
 200g de macarrão
1 lata de cogumelos laminados
1 embalagem de molho carbonara
4 colheres de sopa de polpa de tomate
queijo da ilha ralado qb
um fio de azeite
1/2 cebola média
2 dentes de alho
2 folhas de louro

Preparação:
Temperar os bifes de peru com o sal. Refogar o alho e a cebola no azeite com o louro. Juntar os bifes cortados e os cogumelos e cozinhar cerca de 20m em lume brando. Adicionar a polpa de tomate. Cozer o macarrão de acordo com as instruções da embalagem. Ligar o forno nos 180º na função grill. Misturar a massa cozida com os bifes de peru e envolver o molho carbonara preparado conforme instruções. Polvilhar com o queijo ralado e levar ao forno a gratinar

Salada Caesar com Frango grelhado e noodles

Ingredientes:
1 alface americana lavada, higienizada e picada grosseiramente
1 peito de frango sem osso, temperado, grelhado e picado em tiras
1 xícara de parmesão ralado grosseiramente
2 xícaras de croutons bem crocantes
250g de massa chinesa ( noodles)
Molho:
1/2 xícara de óleo
1/2 xícara de azeite de boa qualidade
1 gema
2 dentes de alho amassados
5 filés de anchovas
2 colheres de sopa de maionese caseira
1 colher de sopa mostarda
1 colher de sopa de suco de limão

Preparação:
Coloque todos os ingredientes no liquidificador, bata bem pouco, somente para unir os ingredientes, se bater demais irá virar uma maionese
Coza o noodles conforme as instruções da embalagem
Arrume a alface em uma saladeira funda, coloque os noodles, o frango em tiras e regue com o molho, polvilhe o parmesão
Cubra com os croutons somente na hora de servir para não amolecer
( hoje acrescentei couve roxa e cenoura ralada)

Lombinhos de porco com castanhas

ingredientes:
900 g de lombinhos de porco
sal
pimenta
1 dl de azeite
150 g de cogumelos
1 kg de castanhas sem pele
2 cebolas pequenas
4 dentes de alho
2 dl de vinho branco
1 ramo de coentros
1 laranja

preparação:
Tempere a carne com sal, pimenta e de seguida, core no azeite. Retire da gordura e disponha num tabuleiro de forno, juntamente com os cogumelos e as castanhas.
Junte as cebolas cortadas aos gomos e os alhos esmagados. Regue com o vinho e leve ao forno durante cerca de 35 minutos. No final, rectifique os temperos e junte parte dos coentros frescos e o sumo de meia laranja. Decore com a restante aos gomos, sem casca, e os coentros.
Sirva de seguida.

Carne de vaca à jardineira

Ingredientes
600 g de vaca para estufar
60 g azeite
sal  e pimenta q.b.
2 cebolas
300g macarrão
2 cenouras
200 g de feijão verde
250 g de ervilhas descascadas
250g milho doce
1 dl de vinho branco
1 ramo de salsa
1 folha de louro

Preparação
Corte a carne em cubos pequenos e regulares e leve a alourar no azeite. Tempere com sal e pimenta. Junte as cebolas descascadas e picadas e deixe cozinhar tapado durante cerca de 10 minutos.
Coza o macarrão em água e sal.
Entretanto, descasque cenouras e corte em cubinhos. Tire o fio ao feijão verde, lave e corte-o em troços. Junte todos os legumes, incluindo as ervilhas, regue com o vinho branco e introduza o ramo de salsa atado com a folha de louro. Tape o tacho e deixe cozinhar sobre lume muito brando até os legumes e a carne estarem macios.
Junte água quente sempre que for necessário para que o cozinhado fique com molho e não pegue ao fundo do tacho.
Sirva misturado com o macarrão

Lombinhos de porco com ananás

Ingredientes :

 lombinhos de porco limpos de gorduras e fatiado
 1 colher (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de manteiga
1 cebola cortada em meias-luas finas
1 lata de rodelas de ananás em calda
1 colher (sopa) de vinagre de vinho branco
sal e pimenta moída na altura

Preparação:

Aquecer o azeite juntamente com a manteiga numa caçarola. Juntar os lombinhos de porco e dourar de todos os lados. Adicionar as meias-luas de cebola e refogar até alourar. Temperar com sal e pimenta.

Juntar 3-4 colheres (sopa) da calda do ananás. Cobrir com uma tampa e cozinhar em lume brando por 20 minutos, ou até os lombinhos se apresentarem macios. Se isso for necessário, acrescentar pequenas quantidades de água e de calda de ananás durante a cozedura para o molho não secar.

Retirar a carne da caçarola e reservar num local aquecido. Adicionar o vinagre ao molho e envolver. Juntar as rodelas de ananás previamente escorridas e levar a caramelizar um pouco dos dois lados.

Retirar as rodelas de ananás da caçarola e colocar numa travessa e juntar os lombinhos fatiados.  Regar com o molho de cozedura e servir de imediato. Acompanhar com arroz branco ou batata cozida.

Massa gratinada com brócolos e legumes do Chefe Hernâni Ermida

Hoje resolvi experimentar esta receita do meu querido Chefe Hernâni Ermida e ficou uma delicia

Ingredientes:

400 g de massa penne
3 bifes de peru
1 lata pequena de cogumelos laminados
400 g de brócolos ultracongelados
1 cebola, 3 dentes de alho
1 dl de azeite
Sal e pimenta q.b.
Molho:
1 l de leite meio-gordo 60 g de margarina
60 g de farinha
Sal e pimenta q.b.
150 g de queijo mozzarella ralado


Coza os brócolos em água a ferver tempe¬rada com sal durante cinco minutos. Depois escorra-os e aproveite a água da cozedura para preparar a massa, que deverá cozinhar durante cerca de nove minutos.
Descasque a cebola e os dentes de alho, pique tudo, deite para um tacho, junte o azeite e leve ao lume até a cebola ficar macia. Acrescente os bifes de peru cortados em tiras finas, mexendo sempre até as tiras se solta¬rem umas das outras. Adicione os cogumelos previamente escorridos, tempere com sal, pimenta e misture.
De seguida, adicione os brócolos cortados em raminhos e a massa, envolva tudo muito bem e espalhe o preparado num prato de forno. Ligue o forno a 180ºC.
Prepare o molho: Leve ao lume um tacho com a margarina  e dei¬xe derreter. Junte a farinha, mexa bem e acrescente o leite previamente aquecido aos poucos, mexendo sempre, até obter um molho homogéneo.
Tempere com sal, pimenta e mexa. Cubra a massa com este molho, polvilhe com queijo mozzarella ralado e leve ao forno a gratinar.
Sirva de imediato.

Rolo de carne com queijo e fiambre

Ingredientes:
400g carne picada de vaca

400 g de carne picada de porco

2 ovos

queijo fundido em fatias

fiambre

2 cebolas

salsa

sal

polpa de tomate

vinho branco

pão ralado

azeite
 

Preparação:
Amasse bem a carne com uma cebola e a salsa trituradas em puré. Junte o sal e os ovos e amasse muito bem.
Disponha a carne sob uma camada de pão ralado e sob a carne coloque fatias de queijo e por cima, fatias de fiambre. Enrole com cuidado e feche bem o rolo de carne.
Coloque-o num tabuleiro de forno e cubra o rolo com um pouco de polpa de tomate, a outra cebola às rodelas e regue com um fio de azeite.
Junte vinho branco e um pouco de água e leve ao lume a assar.
Corte-o depois em fatias finas e sirva.

Strogonoff de Frango com Molho de Cogumelos

Ingredientes:

800g de peito de frango cortado ás tirinhas
sal
pimenta
noz-moscada
1 colher de sopa de mostarda
margarina
1 cálice de vinho do porto
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
2 colheres de sopa de polpa de tomate
1 colher de sopa de ketchup
2 latas de cogumelos laminados
2 pacotes de natas

Preparação:

Tempera-se as tiras de frango com sal, pimenta, noz-moscada e a mostarda, envolve-se e deixa-se tomar sabor pelo menos meia hora.
Numa caçarola derrete-se a margarina e aloura-se a carne em lume forte, mexendo de vez em quando até a carne começar a tomar cor. Retira-se o frango e reserva-se.
Deita-se o vinho do Porto na caçarola, deixa-se evaporar e junta-se mais um pouco de margarina, refoga-se a cebola e os alhos e volta-se a juntar a carne. Coloca-se a polpa de tomate e o ketchup, envolve-se e junta-se os cogumelos. Deixa-se cozinhar uns minutos.
Junta-se as natas, rectifica-se de sal e deixa-se engrossar o molho.
Pode acompanhar com massa, arroz ou batatas. Eu hoje escolhi a massa dos lacinhos e queijo ralado derretido

Francesinha da Ticha

Cá em casa gostamos muito de francesinhas mas a normal é muito grande e daí decidi recriar uma mais pequenina e em vez de levar bife de vaca leva bife de perú
Ingredientes:
Para o molho:
1 pacote de creme de marisco knorr
1 litro de água
1 cálice de vinho do porto
1 cálice de wisky
2 colheres de sopa de mostarda
1 caldo knorr
piri piri q.b.
um copo de vinho branco
molho inglês q.b.
3 a 4 colheres de sopa de massa de tomate
3/4 de 1 cerveja mini
sal q.b.
PARA A SANDES:
Bifes de perú
Pão de forma
1 salsichas por pessoa
2 fatias de queijo por pessoa
1 fatias de fiambre por pessoa
Batatas fritas para acompanhar
Preparação:
Dissolver o creme de marisco em 1 litro de agua, conforme indica no pacote
Depois de bem cozido, inserir o resto dos ingredientes mexendo sempre.
Se ficar muito fino, misture um pouco de maizena em um bocadinho de agua e acrescente e vá mexendo sempre até engrossar.
Prepare agora a sandes, com uma fatia de pão de forma, uma fatia de queijo e outra de fiambre; frite ou pode grelhar os bifes e acrescente a sandes; salsicha ou linguiça conforme o gosto, uma fatia de pão de forma e por cima mais uma fatia de queijo, para  tapar toda a francesinha.
Leve ao forno a derreter o queijo e depois coloque a sandes num prato individual com o molho bem quentinho por cima.

Acompanhe com umas batatinhas fritas

Frango assado no microondas

Ingredientes:
1kg frango
Creme de cebola - um pacote
Mostarda
Ketchup
Maionese
Sal a gosto

Preparação:

 Lave o frango e corte-o em bocados e retire a pele. Coloque num recipiente próprio para forno microondas, acrescente o creme de cebola, o ketchup, a maionese e a mostarda. 

Cubra o refractário com papel manteiga e deixe assar por 15 minutos em potência alta. 

 Vire as peças de frango e deixe assar por mais 10 minutos. 

Tempere com sal a gosto. acompanhe com arroz branco ou batata frita 

Galinha com Amêndoas

Ingredientes:
1 galinha
125 gr de cogumelos
1 pé de aipo
1 cenoura
1 pimento verde
100 gr de rebentos de bambu
1 cebola
2,5 colheres de sopa de molho de soja
1/2 copo de Vinho do Porto branco, seco (ou de Vinho Chinês)
1 colher de sopa de maizena
1 colher de chá de Aji-no-Moto
100 gr de amêndoas ou de caju
4 colheres de sopa de óleo
1 dente de alho
1/2 colher de café de gengibre em pó

Preparação:
Desosse a galinha e corte em pedaços pequenos. Misture muito bem com metade do vinho, 1 colher de molho de soja e a maizena; deixe ficar pelo menos durante uma hora em repouso.
Escalde e retire a pele às amêndoas, seque-as e aloure-as com um pouco de óleo quente. Pique grosseiramente metade das amêndoas e guarde as restantes inteiras. Descasque e corte a cebola Lave e corte os cogumelos em lâminas. Descasque e corte a cebola em rodelas finas, limpe e corte o pimento
Corte os rebentos de bambu em pequenas fatias. Deite o óleo numa frigideira grande, junte o alho e leve ao lume. quando alourar, retire o alho e deite a galinha bem escorrida e espremida. Deixe saltear em lume forte até começar a alourar. Junte todos os legumes, vá mexendo e deixe refogar durante cerca de 3 minutos.
Junte a marinada da galinha, o resto do molho de soja, o resto do vinho, as amêndoas, o aji-no-moto e o gengibre em pó. Deixe apurar durante 3 minutos e sirva com arroz.

Bifinhos de porco enrolados com fiambre, queijo e bacon

Ingredientes

Bifes do lombo de porco
fatias de queijo, fiambre e bacon
vinho branco, sal, colorau, sumo de limão, ervas aromáticas ( para temperar a carne)
polpa de tomate

Modo de preparação

Temperar os bifinhos com o tempero, deixar algum tempo para tomar gosto. Numa superfície colocar os bifes e em cada um deles colocar 1 fatia de fiambre e 1 fatia de queijo, em alguns substitui o fiambre pelo bacon. Enrolar os bifes e prende-los com um palito. Levao ao forno numa assadeira os bifinhos já enrolados, deixar tomar côr virando-os. Juntar um pouco de vinho branco e de polpa de tomate. Deixar até ficarem cozinhados.

Acompanha com arroz de passas

Bolonhesa com cogumelos

Ingredientes:
1 cebola
3 dentes de alho
2 c. de sopa de Azeite
1 cenoura ralada
150g de cogumelos frescos ou de lata
500g de carne picada
1c.de sopa de calda de tomate
50ml de vinho branco (0,5dl)
100g queijo ralado
Sal, pimenta, e Orégãos q.b.

Para o esparguete
250g de esparguete
1c.sobremesa de azeite
1,5lt de água a ferver

Preparação
Ponha ao lume uma panela com cerca de litro e meio de água, uma pitada de sal e 1 colher de sopa de azeite. Quando estiver a ferver coloque o esparguete, inteiro ou partido a gosto. Deixe ferver 12 minutos e escorra, reservando a agua em que cozeu.
Pique a cebola e o alho. Corte os cogumelos em quartos ou fatias grossas. Rale a cenoura. Tempere a carne com pimenta, sal, e salsa picada.
Num tacho baixo ou frigideira com tampa, coloque a cebola e o alho e o azeite. Logo que comece a fritar acrescente a carne e mexa para a separar bem. Deite o vinho e deixe cozinhar 10 minutos. Acrescente os cogumelos, a cenoura ralada e a calda de tomate. Tempere com sal, pimenta, orégãos a gosto. Deixe cozinhar até que a carne fique macia. Se precisar acrescentar liquido aproveita a água quente em que cozeu o esparguete.

Salsichas à brás

Hoje o jantar foi super rápido e fácil e cá em casa gostam muito

ingredientes:
2 lata de salsichas
3 dente(s) de alho
1 Cebola(s)
1 emb. batata palha
6 ovos
azeite
salsa
q.b. sal e pimenta

preparação:

Num tacho coloca-se um fio de azeite com a cebola e o alho cortados finamente até alourar. 

Junta-se as salsichas e tempera-se de sal, pimenta e salsa e deixa-se refugar um pouco não deixando pegar. 

Retire do lume.  Fritam-se as Batatas em palitos finos que se vão envolvendo no preparado anterior. 

Batem-se os ovos com um garfo. 

Leva-se o preparado das salsichas novamente ao lume e misturam-se os ovos mexendo sempre. 

Frango com legumes agridoces

Ingredientes:
2 beringelas
1 curgete
1 cenoura
1 embalagem de peitos de frango
1 pimento vermelho
1 cebola
3 dentes de alho,
tomate em pedaços
1 lata milho doce
ketchup, vinagre, açúcar, orégãos, sal, pimenta,
azeite

Preparação

Corte os peitos de frango em bifes e com sal e pimenta e coloque-os a grelhar. Retire-os para uma travessa. Entretanto pique a cebola e os alhos. Leve a refogar no azeite, no wok ou num tacho.
Junte a cenoura e deixe refogar um pouco.
Junte depois a beringela e a curgete e o pimento e deixe estufar tapado. Tempere com sal, pimenta e orégãos. Junte tomate em pedaços e açúcar, para adocicar um pouco o molho. Junte o milho e deixe cozinhar mais um pouco.
Adicione ketchup e vinagre a gosto, que é o que vai ajudar a criar o molho agridoce. Deixe ferver um pouco e também para acabar de cozer os legumes. Coloque por cima dos bifes e sirva ainda quente

Salada de Frango com farfalle

Ingredientes:

300g de massa farfalle

400g de bife de frango,

milho enlatado,

cenoura ralada,

rebentos de soja,

sumo de meio limão,

5 colheres (de sopa) bem cheias de maionese,

3 dentes de alho,

sal e azeite q.b..

Preparação:

Grelham-se 400g de bifes de frango numa chapa bem quente, só com sal. Coze-se a massa em água e sal.

Coloca-se numa saladeira o milho a cenoura ralada e os rebentos de soja. Mistura-se.

Prepara-se o molho. Numa tigela, juntam-se o sumo de meio limão, 5 colheres de sopa (cheias) de maionese, 3 dentes de alho picados e um pouco de azeite. Deixa-se repousar.

Cortam-se os bifes de frango aos bocadinhos. Quando estiverem frios, juntam-se aos vegetais que aguardam na saladeira. Volta a misturar-se tudo muito bem. Serve-se com o molho.