Camarão cremoso

INGREDIENTES

1/2 kg de camarão médio limpo
2 colheres de sopa de azeite
1 cebola pequena picada
1 colher de sopa de farinha de trigo
1 tomate sem pele picado
1 caldo de camarão
1 caixinha de natas
Salsa

 MODO DE PREPARO

Em uma panela, aqueça o azeite e refogue os camarões. Retire da panela e reserve

Na mesma panela, refogue a cebola, junte a farinha de trigo e refogue até ficar dourada

Acrescente o tomate e o caldo de camarão dissolvido em 1/2 chávena de água quente

Misture bem até ficar cremoso. Junte o camarão reservado e cozinhe por 5 minutos

Desligue o fogo misture as natas

Passe para uma travessa polvilhe com salsa  e sirva a seguir acompanhada de arroz branco, batata palha ou uma salada verde

Lulas Recheadas

Ingredientes:

10 lulas médias
1 embalagem pequena de concentrado de tomate
150g presunto
2 cebolas pequenas
1 carcaça ( pãozinho pequeno)
1 ovo cozido
1 dl caldo peixe
1/2 copo vinho branco
1 colher (sopa) margarina
1 colher (sopa) azeite
molho de tomate

Preparação:

Arranje as lulas sem romper o saco. Refogue a cebola picada nas gorduras mencionadas, junte-lhes os tentáculos das lulas, o vinho e o tomate. Tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar. Seguidamente adicione o ovo cozido e picado, o miolo do pão e o presunto. encha as lulas, coza as aberturas com palitos e leve-as a estufar no molho de tomate bem temperado.

Choco Frito

ingredientes:
1 kg. de tiras de choco
1 folha de louro
sumo de 1 limão
sal
pimenta
1 molhinho de salsa
12 dentes de alho
piripiri
ovo

preparação:
Tempere as tiras de choco com 4 dentes de alho pisados, sal, pimenta ou piripiri e a folha de louro partida aos bocados e o sumo de limão.
Deixe tomar gosto cerca de 2 horas.
Escorra-os da marinada e passe-os por farinha e ovo.
Frite-os em azeite quente com os restantes alhos com casca.

Caril de Camarão

Este é um dos pratos preferidos do meu filho mais velho.

Ingredientes:
600 g de camarão
1 colher de sopa de caril
100 g de manteiga
1 maçã
3 dl leite de coco
250 gr arroz
5 dl agua
Sal e pimenta q.b.

Preparação:
Descasque os camarões deixando ficar apenas a cauda.Tempere com sal, pimenta e um pouco de caril.
Pique a cebola e refogue-a em metade da manteiga.
Junte a maçã em cubinhos, o leite de coco, caril restante, sal e pimenta.
Junte os camarões ao refogado e cozinhe 5 minutos.
Retire-os e triture o molho. Leve ao lume a ferver 10 minutos.
Frite o arroz na restante manteiga verta a água tempere com sal e coza 12 minutos.
Sirva os camarões aquecidos no molho com o arroz.

Massa com atum

Hoje foi o nosso jantar e ficou muito bom :)


Ingredientes
Esparguete: 500 g
Atum: 3 latas
Azeite: q.b.
Alho: 2
Cebola média: 1
Sal: q.b.
Orégãos e colorau q.b.
Polpa de Tomate: 1 pacote
Nata: 1 pacote

Preparação
Começar por fazer um refogado com o azeite, os alhos e a cebola os orégãos e o coloaru. Quando a cebola estiver transparente, juntar o atum escorrido de óleo. Deixar cozinhar por 10 minutos, mexendo para envolver com o refogado. Cozer a massa em água abundante temperada com sal. Juntar a polpa de tomate ao atum. Mexer e ao fim de 10 minutos misturar as natas. Quando a massa estiver cozida escorrê-la e juntar o preparado de atum. Está pronto a servir.

Choquinhos estufados com pimento amarelo

Ingredientes

1 kg de Choquinhos congelados

3 colheres de sopa de polpa de tomate

1 cebola grande picada

3 dentes de alho picados

Azeite

1 garrafa pequena de cerveja

1/2 pimento amarelo cortado em cubinhos

Sal, pimenta

Batatas e brócolos cozidos para acompanhar

Preparação

Coloque todos os ingredientes numa panela e deixe estufar em lume brando por cerca de 1h30. Acompanhe com batatas cozidas e brócolos.

Choquinhos com molho de cerveja e arroz branco

Um dos comeres preferidos do meu filho mais velho

Ingredientes

1 quilo de choquinhos congelados

1 sopa de cebola Knorr

1 cerveja

Bacon q.b.

Arroz branco

Preparação.

Descongele os choquinhos com antecedência.

Leve-os a cozinhar com a sopa de cebola e 1 cerveja e o bacon cortado em bocadinhos. Junte um pouco de água se necessitar ao longo da cozedura.

Quando os choquinhos estiverem praticamente cozidos prepare um arroz branco.

Sirva de seguida

Delicias do Mar á brás

esta receita é da minha querida colega e amiga Cristina Cadete

Ingredientes (para 4 pessoas)
1 cebola
azeite qb
125g de batata-palha
250g de delícias do mar
1 ramo de salsa
4 ovos
sal qb

Preparação
Refogue a cebola às rodelas finas num fio de azeite. Junte a batata-palha, as delícias do mar desfiadas e a salsa picada. Envolva. Junte os ovos batidos mexendo sempre até solidificarem. Tempere com sal. Decore a gosto. (eu junto com o refogado pus alguns camarões e decorei com azeitonas cortadas

Rissóis de Atum

Aventurei-me pela 1ª vez na realização de rissóis e nem saíram nada mal :)

Ingredientes:
Massa:

1 + 1/2 chávena de chá de água
1 + 1/2 chávena de chá de leite
3 chávenas de chá de farinha de trigo
1 colher de sopa de margarina
1 colher de chá de sal

Recheio:

2 latas de atum escorridas
1 tomate sem pele nem sementes
1 cebola finamente picada
sal e pimenta q.b.
1/2 chávena de salsa fresca picada

Para panar:

2 ovos batidos
Pão ralado q.b.


Preparação:
Levar ao lume a água, o leite, a margarina e o sal. Quando levantar fervura juntar a farinha e deixar cozinhar até desprender do fundo da panela. Desligar o lume e deixar arrefecer.

Escorrer bem o atum, misturar a cebola e o tomate picados e a salsa também picada. Temperar com sal e pimenta. Reservar.

Abrir a massa com um rolo e cortar círculos com a boca de um copo. Rechear a massa cuidadosamente. Se o recheio tiver muito líquido é necessário escorrê-lo. Fechar bem e passar pelo ovo e de seguida pela pão ralado.
Fritar em óleo quente até dourar, deixar escorrer em papel absorvente.

Esta receita rende para cerca de 35 rissóis. Por isso é uma belíssima receita para quem tem pouco tempo para cozinhar... congelam-se e fritam-se para uma refeição rápida.

Salada Russa de Atum e delicias do Mar

Ingredientes:

1 embalagem de jardineira

1 lata de milho

2 embalagens de delicias do mar

2 latas de atum

maionese light

sal e pimenta

Preparação:

Coza em água temperada de sal a jardineira. Junte  numa saladeira os legumes, o milho, as delicias do mar desfiadas e o atum em pedaços. envolva tudo na maionese.

Camarões com Massa de Arroz

Fica uma delicia e muito fácil de preparar

Ingredientes

100g de camarão descascado
150g de massa de arroz
sal, 3 dentes de alho
óleo de sésamo
1 colher de sobremesa de vinagre de vinho
pimenta, coentros

Coza o camarão em água e sal durante 5 minutos, escorra e reserve. Coza a massa seguindo as instruções inscritas na embalagem, temperando. Escorra bem e corte-a com uma tesoura de cozinha. Espalhe a massa numa taça larga. Frite o camarão no óleo com o alho e o vinagre e a pimenta. Coloque sobre a massa e decore com coentros.

Lulas Estufadas

Ingredientes:
Lulas limpas
Alho
cebola
tomate maduro ou 1 lata de polpa de tomate
coentros frescos
1 cerveja
sal e pimenta
azeite
camarões descascados
chouriço cortado aos cubos
Preparação:

Cortar as lulas, depois de limpas em rodelas.
Num tacho levar ao lume o azeite juntamente com a cebola e o alho picado. Quando a cebola estiver transparente, juntar o tomate pelado cortado em cubinhos, o chouriço e a cerveja, Temperar de sal e pimenta.
Assim que o molho de tomate levantar fervura, juntar as lulas arranjadas, reduzir o lume para o mínimo e deixar cozinhar durante 30 minutos, ou até as lulas estarem cozinhadas. Quando faltarem uns 10 minutos junte os camarões.
Antes de servir polvilhar com coentros frescos picados.
Servir com arroz branco ou puré de batata e uma salada!

Tortilha de atum no forno

Esta fica uma maravilha, é rápida e fica muito bem tanto para uma refeição como para aperitivo de um lanche

Ingredientes
1 lata de atum ( pode substituir por frango, vegetais, etc.)
6 ovos
1 cebola grande
batatas cozidas
pimenta, oregãos, mangericão
azeite, salsa, sal
queijo ralado
margarina para barrar a tarteira

Pré-aqueça o forno a 200º. Aloure as cebolas e reserve. Corte as batatas em rodelas finas e adicione à cebolada. Envolva bem e tempere com sal. Adicione o atum e deixe cozinhar. Tempere com pimenta e oregãos. À parte bata os ovos com a salsa picada e tempere com sal e pimenta. Fora do fogão adicione os ovos à mistura do atum e envolva bem. Coloque numa tarteira ou pirex, barrada com margarina e coloque o queijo ralado e as folhas de manjericão por cima. leve ao forno até ficar tostada.

Salada de Marisco

Esta salada é muito pratica e optima para aqueles dias em que estamos com pressa ou temos pouco tempo para comer

Ingredientes

Marisco variado á escolha

Cebola

Alho

Polpa de tomate

sal e pimenta

oregãos

azeite

massa á escolha ( fiz com massa dos lacinhos)

Faça o refogado com a cebola e o alho picados, azeite, sal, pimenta oregãos e a polpa de tomate. Depois junte o marisco e adicione água e deixe cozinhar.

Entretanto cozer a massa em água e sal.

Depois junte tudo numa taça de vidro e sirva

Arroz de camarões com molho agridoce

Como já devem ter percebido eu adoro tudo o que leve molho agridoce por isso aqui vai mais uma receita que fica uma delicia

Ingredientes

Meio quilo de arroz 

Camarões e delicias do mar

1 lata de ananás

1 lata de milho

Molho agridoce ( ver receita em molhos)

Preparação

Coza o arroz com água, sal e azeite e reserve. Coza os camarões em água e sal e reserve.

Prepare o molho agridoce trocando a água pelo liquido da lata de ananás.

Num prato coloque o arroz, as delicias, o camarão, o milho e o ananás e regue com o molho.

Empadão de atum

Ora aqui fica uma receita fácil de preparar

Ingredientes para 4 pessoas

2 latas de atum
1 cebola
1 dente de alho
1 gema de ovo
margarina, sal, salsa picada, tomate em polpa
colorau
Puré de batata

Faça um puré de batata. Num tacho refogue a cebola corta aos bocadinhos, o alho picado, a salsa, o tomate e tempere com o sal e o colorau, junte o atum e deixe refogar mais um minuto.
Num pirex coloque por camadas, alterando o puré com o atum, sendo a ultima camada de puré. Pincele com  a gema de ovo previamente batida e leve ao forno  até ganhar crosta.

Filetes de pescada com molho de tomate

Ingredientes:

3 filetes de pescada
1 Cerveja
Cebola
Polpa de tomate
Tomate em calda
Alho
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Azeite q.b.

Preparação:

Tempere os filetes com sal e pimenta e corte-os em quadrados. Reserve. Num tacho faça um refogado com a cebola, o alho, a polpa de tomate, o tomate em calda, a cerveja e o azeite.
Quando o refogado estiver pronto adicione os filetes e deixei cozinhar. Pode acompanhar com arroz, branco, batata cozida ou salada.