Bife com molho de café

Ingredientes
4 bifes tenros
30g de margarina
1 dente de alho esmagado
1 folha de louro pequena
125 ml de natas
1 colher de café cheia de café solúvel
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Grãos de café q.b.
Preparação:

Tempere os bifes de ambos os lados com sal. Numa frigideira, leve ao lume a margarina e o alho. Deixe fritar um pouco.  Junte os bifes e deixe fritar de ambos os lados sem deixar queimar a gordura. Misture com as natas o café solúvel, tempere com pimenta e mexa bem até o café ficar bem dissolvido. Junte a folha de louro.  Junte a mistura do café aos bifes , mexa e envolva bem os bifes no molho. Logo que comece a ferver e o molho esteja apurado, apague o lume.
Acompanhe com arroz branco

Quiche de Ovos

Ingredientes:

1 base de massa folhada para tartes
5 ovos
200g de fiambre fatiado cortado em tirinhas
200g de queijo flamengo fatiado cortado em tirinhas
Salsa picada
200 ml de natas
300 ml de leite
Sal q.b.
Açafrão-da-india q.b.
Noz-moscada q.b.
Pimenta branca q.b.

Preparação:

Parta os ovos para uma tigela. Adicione as natas e o leite.
Tempere com sal, pimenta, noz-moscada e aproximadamente 1 colher de chá de açafrão.
Misture muito bem com uma vara de arames. Por fim, adicione um pouco de salsa picada e mexa.
Numa tarteira, estenda a massa e aconchegue bem. No fundo, espalhe o fiambre e o queijo.
Verta o líquido para dentro da tarte.
 Leve ao forno pré-aquecido nos 180º e deixe cozer aproximadamente 35 minutos.
Depois da tarte cozida, retire e desenforme.

Caril de frango com cogumelos

Esta foi a escolha para o nosso jantar

Ingredientes:
azeite
3 peitinhos de frango
8 pernas de frango
2 embalagens de cogumelos inteiros
2 cebolas
2 dentes de alho
2 maçãs golden
2 pacotinhos de leite de côco
leite magro
vinho branco
sal, caril, gengibre, açafrão das índias, coentros moídos, sumo de limão

Preparação:
Tirar peles e nervos dos peitinhos e cortar aos cubos. Tirar a pele das pernas de frango. É meter os dedos debaixo da pele, fazer deslizar e cortar junto ao osso com uma tesoura. Apanhando técnica é mais fácil e rápido do que parece.
 Temperar as pernas e os peitinhos em tigelas separadas com sal, sumo de limão, caril, gengibre, açafrão das índias e coentros moídos. Deixar a absorver temperos por duas horas. Picar as cebolas e o alho, descascar as maçãs e cortar aos cubos. Fazer um bom refogado até ficar bem douradinho.
Juntar as pernas de frango e fritar no refogado. Quando tiverem boa cor, deite um golpe generoso de vinho branco e deixe cozinhar mais um pouco. Quando as pernas de frango estiverem cozinhadas, retire-as com um pinça de volta para a tigela.
Adicionar à panela o leite de côco, deixar ferver 3 minutos, desligar o lume e bater tudo com a varinha mágica até fazer um creme bem suave.
Deitar na panela as pernas de frango, os peitinhos e os cogumelos lavados e cortados em quartos. Acrescentar um pouco de sal (por causa dos cogumelos) mais pó de caril e deixar ferver em lume brando, com a panela meia tapada, durante 30 minutos.
Acrescentar leite magro a olho enquanto cozinha, conforme entender necessário.
Acompanha com arroz branco

Morangos com natas de chocolate

E porque já apetece umas sobremesas mas fresquinhas aqui vos deixo a nossa sobremesa de hoje

Ingredientes

500g de morangos

2 pacotes de natas

200g de cacau

confetis de chocolate


Preparação

Lave e corte os morangos , coloque numa taça.

Bata as natas juntamente com o cacau, até que as natas estejam bem firmes. Coloque as natas por cima dos morangos, enfeite com os confetis de chocolate e leve ao frigorífico até à hora de servir

Dia da Mãe - Bolachinhas de nata

E para celebrarmos o Dia da Mãe aqui vão umas bolachinhas muito fáceis de fazer com as crianças e que ficam mesmo muito boas

Ingredientes:

 1 1/2 chávena(s) de amido de milho
1/2 chávena de açúcar
1/2 chávena de farinha de trigo
100 gr margarina
250 ml de natas
1 colher chá de fermento em pó
1 pitada de sal
1 colher de chá de raspas de limão

Preparação:
Misture todos os ingredientes secos peneirados e adicione a margarina, a nata e as raspas de limão. Mexa com a mão até deixar de pegar nas mãos, caso haja necessidade adicione mais farinha de trigo ou amido para soltar da mão (não sove a massa). Depois faça os formatos como queira e coloque em forma untada no forno pré-aquecido em temperatura 180º a 200º C até atingir um dourado claro nas bordas.
Eu acrescentei uns confetis para ficarem mais coloridas

Bolinhos de Maizena com pepitas de chocolate

Hoje apeteceu-me fazer um miminho para as minhas melguinhas . Uma variante das típicas bolachas de maizena.

Ficaram mesmo muito boas


Ingredientes:
250g amido de milho ( Maizena)
100g de manteiga derretida
1 lata de leite condensado
pepitas de chocolate

Preparação:
Misture tudo até formar uma massa uniforme.  Fazer bolachinhas com as mãos e coloque num tabuleiro com papel vegetal  e leve ao forno por 40 min ou até ficarem douradinhas por baixo.

Porco Agridoce com noodles

Ingredientes:

1 ovo
1 colher de sopa de Maisena
350g de lombinho de porco partido em cubinhos pequenos
Sal e pimenta q.b.
Óleo q.b.
1 colher de sopa de gengibre fresco ralado
1 pimento verde partido em cubos
1 lata pequena de ananás de conserva
1 colher de sopa de molho de soja
1 colher de sopa de vinagre de cidra ou de arroz
½ colher de chá de açúcar amarelo
1 colher de chá de Maisena mistura com 1 colher de sopa de água
250g de noodles

Preparação:

Misture o ovo previamente batido com a colher de sopa de Maisena numa taça grande. Junte a carne de porco e tempere com um pouco de sal e pimenta.
Leve uma frigideira ao lume com cerca de 200ml de óleo e deixe aquecer. Frite a carne de porco - que está envolvida numa ligeira polme - durante uns minutos até ficar dourada. Retire e deixe escorrer sobre papel absorvente.
Escorra todo o óleo da frigideira, deixando apenas ficar o equivalente a uma colher de sopa. Deixe aquecer e junte o gengibre ralado e o pimento em cubos e vá mexendo para que não queime. Cozinhe assim esta mistura dois minutos e acrescente depois o ananás previamente partido em pedaços, assim como o líquido de conserva do ananás.
Assim que levantar fervura junte o vinagre, o molho de soja e o açúcar e deixe continuar a ferver alguns minutos até que o líquido reduza um pouco. Junte depois a mistura de água e maisena – que serve para engrossar um pouco o molho. Junte finalmente a carne de porco frita e mexa bem para que fique bem coberta com o molho agridoce.
Prepare os noodles conforme descrito na embalagem e acompanhe com o porco.

Bolachas italianas

Para acompanhar o chá, ficam deliciosas e muito fofinhas

Ingredientes:

250g de margarina
200g de açúcar granulado
3 ovos
300g de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento químico
Sumo de 2 laranjas

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 180º. Bater a margarina com o açúcar granulado até conseguir uma mistura cremosa. Juntar os ovos um a um batendo sempre. Noutra tigela peneirar a farinha com o fermento. Adicionar o sumo intercalado com a farinha em duas vezes.  Moldar as bolachas com forme quiser e levá-las ao forno cerca de 15m.

Bolo de Iogurte e limão - Daily Cristina

Hoje lembrei-me de fazer uma receita que está no blogue da Cristina Ferreira :) 

Ficou muito bom mesmo 

Ingredientes:
2 iogurtes de aroma a gosto ( eu fiz com iogurtes naturais)
5 ovos
1 colher de sobremesa de raspa de limão
250g de açúcar
1,5 dl. de óleo
300g de farinha
1 colher de chá de fermento em pó
Margarina para untar
Farinha para polvilhar

Preparação:
Ligue o forno a 180º.
Barre uma forma com margarina e polvilhe com  farinha.
Deite os ovos para uma tigela, junte o açúcar e bata até triplicar o volume. Junte o óleo em fio batendo sempre, junte também os iogurtes, a farinha, o fermento e a raspa do limão e bata até ficar uma massa lisa.
Deite na forma e leve ao forno durante 30 minutos.
Verifique a cozedura com um palito. Retire do forno e deixe arrefecer um pouco, de seguida desenforme e sirva frio.

Crepes Chineses no forno com molho agridoce

Ingredientes:

Uma embalagem de crepes chineses

Para o molho:
2 colheres de sopa de açúcar amarelo
1 colher de chá de ketchup
½ colher de sopa de amido de milho
4 “borrifadelas” de sal
2 colheres de sopa de vinagre de sidra (ou de vinho)
1 colher de café de pimentão doce
2 colheres de sopa de vinho branco
½ copo de água
Sumo de ananás

Preparação:

Colocar todos os ingredientes num tacho e mexer muito bem com uma vara de arames ou com um garfo até estar tudo dissolvido e bem integrado. Levar a lume brando, mexendo sempre e assim que começar a engrossar, retirar imediatamente do lume e do tacho.
Entretanto coloque os crepes num tabuleiro e leve ao forno a 220º por 15 min ou até ficarem tostadinhos.
Coloque os crepes num prato e regue com o molho. Pode acompanhar com arroz ou massa.
Para hoje escolhi massa de lacinhos

Bifes de frango recheados

Ingredientes

bifes de frango fininhos;
fatias de fiambre de frango;
fatias de queijo light;
cogumelos;
 Um fio de azeite;
Meia cebola picada;
Um dente de alho picado;
Uma colher de chá de paprika;
Meia colher de chá de cominhos;
Uma pitada de sal.

Preparação:

Cobrir os bifes de frango com o fiambre os cogumelos e o queijo light e enrolar;
Refogar a cebola picada e o alho picado num fio de azeite e colocar os enroladinhos de frango;
Temperar com a paprika, os cominhos e o sal. Deixar cozinhar, virando bem para que os bifes cozinhem uniformemente.

Tortilha no forno

Ingredientes:
Brócolos
2 lata de atum
6 ovos
1 cebola grande
batatas cozidas q.b
pimenta q.b
óregãos
azeite q.b
salsa q.b
sal q.b
queijo q.b

Preparação:
Pré aqueça o forno a 200º graus. Aloure a cebola e reserve. Corte as batatas em rodelas finas e adicione à cebolada. Envolva bem e tempere com sal. Adicione o atum , os brócolos e deixe cozinhar um pouco. Tempere com pimenta e orégãos. À parte bata os ovos com a salsa picada, tempere com um pouco de sal e pimenta. Fora do fogão, adicione os ovos à mistura anterior e envolva bem Leve a tortilha ao forno numa tarteira ou pirex com queijo por cima até o queijo derreter e ficar dourado

Bolo de chocolate na caneca

Ingredientes
2 c. sopa de leite
2 c. opa de óleo
1 Ovo
2 c. sopa chocolate em pó
2 c. sopa açúcar
2 c. sopa farinha

Preparação:
Numa caneca, coloque 2 colheres de sopa de farinha, 2 colheres de sopa de açúcar e duas colheres de sopa de chocolate em pó.
Mexa tudo e junte 1 ovo.
Junte 2 colheres de sopa de leite e duas colheres de sopa de óleo.
Leve ao micro-ondas durante 3 minutos na potencia máxima

Pizza 4 estações caseira

Ingredientes para a massa:
60 gr de fermento biológico
1 chávena de leite morno
1 chávena de água morna
8 colheres de sopa de azeite
1 colher de sopa de manteiga
2 colheres de café de açúcar
2 colheres de café de sal
1 ovo
aproximadamente 1,5 Kg de farinha de trigo comum

ingredientes para a pizza:
Calda de tomate
Fatias de queijo a gosto
Fatias de fiambre
Um lata de cogumelos cortados em fatias
Azeitonas q.b.

Preparação
Coloque o leite e a água num recipiente e adicione o fermento misturando até dissolver. Adicione o sal, o açúcar e o ovo e misture bem novamente. Agora coloque o azeite e a manteiga (a manteiga deve estar mole para melhor dissolver). Agora adicione aos poucos a farinha enquanto você mistura até a massa soltar da mão, quando isso ocorrer reserve a massa num recipiente e cubra com um pano de prato limpo e deixe descansar por 1 hora. Pronto, agora e só esticar a massa no tabuleiro previamente untado com farinha colocar o tomate, queijo , fiambre, cogumelos e azeitonas cubra novamente com queijo e leve ao forno a 200º até derreter o queijo e a massa estiver douradinha

Bolachinhas de Maizena

INGREDIENTES:

1 chávena de farinha de trigo
1 e 1/2 chávena de farinha maizena
6 colheres de sopa de açúcar
4 colheres de sopa de margarina ou manteiga
6 colheres de sopa de leite
Essência de baunilha a gosto
PREPARAÇÃO:

Coloque todos os ingredientes de uma vez dentro de uma vasilha grande. Comece a juntar os ingredientes mexendo com uma colher.
Continue a mexer com as mão limpas. Amasse até sovar bem a massa.
 Depois de mexer bastante a massa ficará bem compacta, porém macia.
Com a massa pronta faça bolinhas nas palmas da mão e coloque um pouco espaçadas dentro de uma forma grande. Não é necessário untar a forma.
Uma a uma, aperte com o garfo para ficarem espalmadas
Depois de apertar todos os biscoitos leve ao forno a 200º por aproximadamente 35 minutos ou até quando começar a aparecer uma leve cor dourada nos biscoitos.
Hoje, como tinha cá as colegas da minha filha a lanchar, juntei-lhes pepitas de chocolate colorido

Ganhei um passatempo de culinária

No mês passado o Chef Hernani Ermida colocou um passatempo na sua página, que consistia no envio de uma receita de Natal. Seriam depois escolhidas as 3 melhores que receberiam uma pulseira personalizada DiBruni

Eu fui uma da felizardas com a receita Gingerman Cookies e esta foi a pulseira que eu ganhei :D

Croissant com creme de ovo

Ingredientes:
1 massa folhada redonda
1 chávena (de chá) de creme de ovos
1 gema para pincelar

Para o creme de ovos
- 180 g de açúcar
- 4 gemas
- 1,5 dl de água
Preparação:
Estenda a massa folhada. Corte a massa folhada em triângulos. Recheie com creme de ovos. Enrole cada triângulo, dando-lhe a forma de croissant. Bata a gema com um garfo e pincele, com esta, os croissants de massa folhada. Leve ao forno para cozer à temperatura de 180º C, durante cerca de 25 minutos, num tabuleiro untado com manteiga e forrado com papel vegetal, que também deve untar. Depois de prontos, retire do forno e passe os folhados por açúcar. Para fazer o creme de ovos, leve o açúcar com a água ao lume. Tape e quando começar a ferver destape e aguarde 3 minutos. Deixe arrefecer. Numa tijela, bata as gemas e vá vertendo a calda. Leve, novamente, ao lume para engrossar, mas sem deixar ferver.

Aproveitar as sobras do ano novo

Camarão em Molho de Manteiga e Alho 

Ingredientes:
Camarão Cozido
Manteiga ou margarina
3 dentes de Alho
1 folha de Louro

Preparação:
Descascam-se os camarões. Numa frigideira coloca-se um pouco de margarina, junta-se três dentes de alho descascados e cortados finamente e uma folha de louro. Frita-se até os alhos dourarem ligeiramente. Junta-se o camarão descascado, envolve-se e apaga-se o lume.
Sirva quente

Polvo com molho vinagrete

Ingredientes:

Polvo cozido

1 cebola média picada

1/4 xícara (chá) de coentro fresco picado

1 colher (chá) de vinagre

1/2 colher (chá) de sal

Suco de 1 limão

Pimenta do reino a gosto

Azeite

Preparação:

Corte o polvo  em cubos e reserve.

Junte os restante dos ingredientes e misture bem. Numa taça/travessa coloque o polvo e o molho e misture. 

Camarão grelhado

E hoje para entrada do ultimo jantar do ano 2014 fiz estes camarões que estão uma delicia

Ingredientes:
camarões tigre
5 dentes de alho
1 folhas de louro
4 limões
sal q.b.
piripiri q.b.
1 colher sopa margarina

Preparação:
Comece por Temperar os camarões,  ainda congelados com o sumo de limão, o alho picado, o piripiri e o louro. Assim que estiverem descongelados abra-os ao meio e deixe-os marinar mais um pouco.
Coloque os camarões numa grelha e deixe que grelhem uniformemente. No final, regue-os com um molho feito com uma colher de sopa de margarina derretida misturada com o sumo dos outros dois limões.

Rabanadas no forno

Porque os fritos fazem mal e eu adoro rabanadas fui experimentar esta receita. Ficaram óptimas

Ingredientes:
7 fatias de pão de forma
1 chávena de chá de leite
1 colher de chá de essência de baunilha
3 colheres de sopa de açúcar
3 colheres de sopa de água
1 colher de sopa de margarina
1 ovo
1 clara
Açúcar e canela para polvilhar



Preparação:

Misture o leite, o açúcar e a baunilha. Bata ligeiramente o ovo e a clara. Adicione 3 colheres de água e misture bem. Reserve. Unte uma forma com margarina. Passe cada fatia de pão no leite e em seguida no ovo batido. Coloque as fatias na forma untada e leve ao forno bem quente, pré aquecido, por aproximadamente 8 minutos. Vire as rabanadas na metade do tempo, para dourarem nos dois lados.
Disponha-as numa travessa e salpique com açúcar e canela em pó.