Doce de ginja

Ofereceram-me ginjas e resolvi fazer doce. ficou mesmo muito bom. Acho que descobri uma nova vocação

Ingredientes:

1 kg de ginjas descaroçadas
800 grs de açúcar mascavado
1 pau de canela

Preparação:

Limpe as ginjas e retire-lhes o caroço. Coloque num tacho para ir ao lume juntamente com o açúcar mascavado e com o pau de canela. Deixe ferver. Triture com a varinha mágica. Coloque novamente ao lume até que o doce fique em ponto de estrada (colocar uma colher de doce num prato e fazer um risco, a estrada,  que, se não se unir, indica que está no ponto certo).Coloque em frascos esterilizados e deixe arrefecer antes de tapar.

Peixinhos da Horta

Ingredientes:

400g de feijão verde
3 ovos
160g de farinha de trigo sem fermento
1 colher de sopa de azeite
1 colher de chá de fermento em pó
100 ml de cerveja
Sumo de meio limão
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Óleo para fritar

Preparação:

Com uma faca, retire as pontas ao feijão verde e corte-o ao meio na vertical.
Caso as vagens sejam muito compridas, corte-as ao meio. Numa panela com água a ferver, tempere com sal. Coloque o feijão verde a cozer durante 4 minutos. Passado os 4 minutos, escorra o feijão verde e deixe arrefecer.
Numa tigela, junte a farinha, o fermento em pó e o azeite. Tempere com sal e pimenta.
Adicione a cerveja e o sumo de limão. Bata e adicione os ovos um a um. Depois de bem batido, deixe repousar durante 30 minutos.
Passe o feijão verde um a um pelo polme e frite em óleo quente. Depois de loirinhos, retire-os para um prato com papel absorvente.
Acompanhe com salada

Bolo Bombocado - Especial Dia da Criança

E porque hoje é Dia da Criança fiz este miminho para as minhas melguinhas


Ingredientes:

 4 gemas
100 gr de coco ralado
1 lata de leite condensado
1 colher (chá) de fermento químico em pó

Preparação:

Bata as claras em castelo e reserve.
Misture as gemas com o coco ralado, o leite condensado e o fermento em pó.
Por último, acrescente as claras em castelo.
Coloque a massa numa forma própria para microondas untada e polvilhada com açúcar.
Leve ao microondas por 6 a 7 minutos na potência alta.
Depois de frio enfeite como desejar

Croquetes de Atum

Ingredientes :

1 lata pequena de atum
1 cebola pequena picada
300g de batatas
3 ovos
Sal e pimenta
Amido de milho Maizena
Pão ralado
Azeite

Preparação:
Refogar a cebola picada numa colher de sopa de azeite até que perca a cor.
Ferver as batatas e preparar um puré.
Desfiar bem o atum e misturá-lo com a cebola picada, o puré de batata e 1 ovo. Temperar com sal e pimenta.
Dar forma aos croquetes, passá-los pelo amido de milho Maizena, pelo resto dos ovos batidos e paná-los com pão ralado.
Fritar os croquetes em azeite abundante e muito quente até que fiquem dourados.

Beringela Salteada

Hoje fiz um acompanhamento maravilhoso para o jantar.

Ingredientes:
Cogumelos frescos
1 Beringela
1 curgete
2 dentes de alho
1 cebola pequena
molho de soja
Açafrão q.b.
Sal q.b,
Pimenta q.b

Preparação:

Cortar as beringelas em cubos assim como a curgete. Picar a cebola e os alhos.
Lamine os cogumelos.
Num Wok ou frigideira grande, colocar o azeite e quando este estiver quente, juntar a cebola e alho picados , mexendo de vez em quando até alourar. Depois juntar as beringelas e a curgete. Temperar. Junte os cogumelos. Regue com molho de soja e tempere com sal, pimenta e um pouco de açafrão. Deixe acabar de cozer.

Cogumelos Recheados

Quem me conhece sabe que adoro cogumelos, por mim punha cogumelos em tudo :)

Hoje trago-vos um petisco mas que também dá para uma refeição

Ingredientes:

1 Embalagem de cogumelos frescos grandes
4 Fatias de bacon fininhas
4 Dentes de alho grandes
Coentros ou Salsa a gosto
Azeite q.b.

Preparação:

Comece por lavar muito bem os cogumelos e retire-lhe o pé e reserve.
Limpe os cogumelos e os pés em papel, é importante que fiquem sequinhos.
Pique os alhos os pés dos cogumelos, os coentros e o bacon, de maneira a que fique tudo picadinho mas não feito em papa .
Pré aqueça o forno em 180º C.
Numa frigideira coloque uma quantidade pequena de azeite e o preparado anterior e deixe saltear mexendo sempre.
Disponha os cogumelos num Pyrex e com a ajuda de uma colher de sobremesa recheia-se os cogumelos todos.
Deite um fio de azeite em cima de todos os cogumelos e leve ao forno por mais ou menos 30 mnts.

Bife com molho de café

Ingredientes
4 bifes tenros
30g de margarina
1 dente de alho esmagado
1 folha de louro pequena
125 ml de natas
1 colher de café cheia de café solúvel
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Grãos de café q.b.
Preparação:

Tempere os bifes de ambos os lados com sal. Numa frigideira, leve ao lume a margarina e o alho. Deixe fritar um pouco.  Junte os bifes e deixe fritar de ambos os lados sem deixar queimar a gordura. Misture com as natas o café solúvel, tempere com pimenta e mexa bem até o café ficar bem dissolvido. Junte a folha de louro.  Junte a mistura do café aos bifes , mexa e envolva bem os bifes no molho. Logo que comece a ferver e o molho esteja apurado, apague o lume.
Acompanhe com arroz branco