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Caril de Camarão

Este é um dos pratos preferidos do meu filho mais velho.

Ingredientes:
600 g de camarão
1 colher de sopa de caril
100 g de manteiga
1 maçã
3 dl leite de coco
250 gr arroz
5 dl agua
Sal e pimenta q.b.

Preparação:
Descasque os camarões deixando ficar apenas a cauda.Tempere com sal, pimenta e um pouco de caril.
Pique a cebola e refogue-a em metade da manteiga.
Junte a maçã em cubinhos, o leite de coco, caril restante, sal e pimenta.
Junte os camarões ao refogado e cozinhe 5 minutos.
Retire-os e triture o molho. Leve ao lume a ferver 10 minutos.
Frite o arroz na restante manteiga verta a água tempere com sal e coza 12 minutos.
Sirva os camarões aquecidos no molho com o arroz.

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