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Salada Caesar com Frango grelhado e noodles


Ingredientes:
1 alface americana lavada, higienizada e picada grosseiramente
1 peito de frango sem osso, temperado, grelhado e picado em tiras
1 xícara de parmesão ralado grosseiramente
2 xícaras de croutons bem crocantes
250g de massa chinesa ( noodles)
Molho:
1/2 xícara de óleo
1/2 xícara de azeite de boa qualidade
1 gema
2 dentes de alho amassados
5 filés de anchovas
2 colheres de sopa de maionese caseira
1 colher de sopa mostarda
1 colher de sopa de suco de limão

Preparação:
Coloque todos os ingredientes no liquidificador, bata bem pouco, somente para unir os ingredientes, se bater demais irá virar uma maionese
Coza o noodles conforme as instruções da embalagem
Arrume a alface em uma saladeira funda, coloque os noodles, o frango em tiras e regue com o molho, polvilhe o parmesão
Cubra com os croutons somente na hora de servir para não amolecer
( hoje acrescentei couve roxa e cenoura ralada)

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