Rabanadas / Fatias douradas / Fatias Paridas

Esta é uma receita deliciosa mas dependendo da zona do país assim ganha o nome

Ingredientes:
12 fatias de pão de forma
1/4 litro de leite
100 gr de açúcar
1 pau de baunilha
1 casca de limão
5 ovos
250 gr de manteiga
canela q.b.

Preparação:

Primeiro num tacho ferve-se o leite com o pau de baunilha e uma casca de limão.
Bate-se os ovos inteiros.
Retira-se o leite do lume e deixa-se arrefecer.
Junta-se o açúcar e mexe-se.
Passa-se o pão de forma primeiro pelo leite e depois pelos ovos batidos.
Numa frigideira derrete-se a manteiga, e quando começar a fazer espuma, frita-se o pão de forma dos dois lados até ficar dourado.
Depois de fritas escorrem-se as fatias num papel absorvente para tirar a gordura e por fim polvilha-se com açúcar e canela.

Sonhos de Natal

Esta é a receita do querido Chefe Silva

Ingredientes:

300g de farinha
6 ovos
80g de margarina
1 pitada de sal
1/2 litro de água
2 colheres de sopa de açúcar
casca de 1 laranja
açúcar em pó e canela para polvilhar

Preparação:

Leve ao lume um tacho com a água, o sal, a margarina, o açucar e a casca da laranja, deixe ferver.
Retire a casca da laranja com a ajuda de um garfo.
Junte a farinha de uma só vez e mexa bem sem tirar do lume, até ficar uma massa macia.
Retire então do lume, deite para uma tigela, deixe arrefecer um pouco e junte os ovos um a um, mexendo bem após cada adição.
Leve ao lume um tacho com óleo e deixe-o aquecer.
Deite no óleo colheradas da massa e deixe fritar lentamente, picando os sonhos com um garfo de vez em quando, até triplicarem o volume e ficarem duros e douradinhos.
Retire-os, escorra-os, polvilhe com açúcar e canela.

Bolachas de Gengibre e Chocolate

Em época natalícia nada melhor que umas bolachinhas de gengibre e chocolate para animar a quadra

Ingredientes

350g de farinha
1 c. de chá de fermento
1 c. de chá de canela em pó
1/2 c. de chá de gengibre em pó
1 c. de sopa de cacau em pó
80g de açúcar amarelo
100g de mel
1 ovo (M)
80g de azeite
1 pitada de sal

Preparação

Misture a farinha, o fermento, a canela, o gengibre, o cacau, o açúcar e o sal. Forme uma cova no meio e junte o mel, o ovo e o azeite. Amasse bem até ter uma massa uniforme, envolva-a em película aderente e deixe repousar no frigorífico cerca de 20 minutos.

Estenda a massa numa superfície enfarinhada, corte as bolachas com auxílio de cortadores e coloque-as num tabuleiro forrado com papel vegetal. Leve a cozer em forno previamente aquecido (180 ºC) durante cerca de 10 minutos.

Arroz de leite condensado

Uma maneira diferente de fazer arroz doce e que fica uma verdadeira delicia :D

Ingredientes: 1 chávena de chá de arroz 2 chávenas de chá de água 1/2 litro de leite fervendo 1 lata de leite condensado canela em pó
Preparação:
Coza o arroz em fogo baixo até a água secar totalmente. Acrescente então, o leite e o leite condensado. Misture bem com uma colher de pau e apague o fogo. Coloque o arroz doce em tacinhas. Espalhe um pouco de canela em pó. Deixe esfriar um pouco e leve à geladeira. Deixe durante 4 horas antes de servir.

 

Lombos de Pescada no forno

Hoje fiz este prato para participar no passatempo que o blog Sonhos da Su propôs e ficou uma verdadeira delicia. É para repetir


O Post originar está aqui : http://sonhosnacozinha.blogspot.fr/2015/10/lombos-de-pescada-no-forno.html?m=1

A única diferença foi que em vez de puré de compra eu fiz o puré, porque gosto mais

Ingredientes:
2 lombos de pescada
1 cebola
Meio pimento vermelho
Meio tomate
1 dente de alho
Azeite
Salsa
Maionese
Queijo ralado
Puré instantâneo
Sal

Preparação :
Numa frigideira pique o alho e coloque um fio de azeite e aloure um bocadinho os lombos de pescada.  Reserve.
Num tachinho coloque as cebola em meia lua,  o pimento as tiras e o tomate aos bocadinho pequenos,  junte azeite e sal e leve ao lume até ficar a cebola bem molinha.
Prepare  o puré instantâneo conforme as indicações da caixa,  e reserve.
Num pirex coloque os lombos de pescada,  a cebolada por cima, ha volta coloque montinhos de puré e por cima da cebolada um bocadinho de maionese e queijo ralado por cima de tudo.

Leve ao forno até ficar o queijo bem gratinado.

Biscoitos de Baunilha

Estas foram as escolhidas para o lanche das minhas melguinhas. Ficaram deliciosas

Ingredientes:
150 g de Manteiga
225 g de Açúcar Amarelo
2 Ovos
 450 g de Farinha sem fermento
50 gr de Maizena
 6 colheres de sopa de Leite
 1 colher de sobremesa de Essência de Baunilha
Papel vegetal para forrar o tabuleiro


Preparação:
 Bata bem a manteiga com o açúcar até obter um creme. Junte a essência de baunilha, os ovos previamente mexidos, o leite e volte a bater. Misture as farinhas e junte-as, aos poucos, ao preparado anterior. Mexa bem até obter uma bola de massa que descola bem das mãos. Enrole a massa em película aderente e deixe descansar no frigorífico durante 30 minutos. Estique a massa com um rolo numa superfície enfarinhada na espessura desejada. Molde as bolachinhas com as formas e disponha no tabuleiro previamente forrado com o papel vegetal.
A massa que vai sobrando dos recortes é novamente junta e esticada.  Leve a cozer em forno médio (170ºC) durante 8 a 10 minutos ou até ficarem douradinhas Retire do forno e deixe as bolachinhas arrefecerem numa grade.

 

Esparregado de Espinafres com batata doce e costeletas

Hoje para o resolvi fazer algo que ainda não tinha experimentado : esparregado :) e não é que ficou delicioso ? vai ser para repetir mais vezes de certeza

Esparregado de Espinafres

Ingredientes

1 molho de folhas de espinafres frescos bem lavados

2 colheres de sopa de azeite

1 dente de alho picado

1 colher de chá bem cheia de manteiga

1 colher de sopa bem cheia de farinha de trigo sem fermento

Noz-moscada q.b.

100 ml de leite

Sal q.b.

Pimenta q.b.

Batata doce cozida

Costeletas grelhadas

Preparação:

Num tacho ou numa frigideira larga, leve ao lume o azeite e o alho.
Deixe aquecer e junte os espinafres.
Tempere com umas pedrinhas de sal e deixe saltear em lume forte até que os espinafres percam a água.
Coloque os espinafres num copo e passe com a varinha mágica sem triturar muito.
No mesmo tacho onde salteou os espinafres, leve ao lume a manteiga, os espinafres picados e a farinha.
Mexa muito bem.
Aos poucos e enquanto mexe, adicione o leite.
Tempere com um pouco de pimenta e noz-moscada ralada.
Mexa muito bem até borbulhar.
Retire do lume e deixe repousar alguns minutos até servir.

Acompanhe com batata doce cozida e costeletas grelhadas