Esparregado de Espinafres com batata doce e costeletas

Hoje para o resolvi fazer algo que ainda não tinha experimentado : esparregado :) e não é que ficou delicioso ? vai ser para repetir mais vezes de certeza

Esparregado de Espinafres

Ingredientes

1 molho de folhas de espinafres frescos bem lavados

2 colheres de sopa de azeite

1 dente de alho picado

1 colher de chá bem cheia de manteiga

1 colher de sopa bem cheia de farinha de trigo sem fermento

Noz-moscada q.b.

100 ml de leite

Sal q.b.

Pimenta q.b.

Batata doce cozida

Costeletas grelhadas

Preparação:

Num tacho ou numa frigideira larga, leve ao lume o azeite e o alho.
Deixe aquecer e junte os espinafres.
Tempere com umas pedrinhas de sal e deixe saltear em lume forte até que os espinafres percam a água.
Coloque os espinafres num copo e passe com a varinha mágica sem triturar muito.
No mesmo tacho onde salteou os espinafres, leve ao lume a manteiga, os espinafres picados e a farinha.
Mexa muito bem.
Aos poucos e enquanto mexe, adicione o leite.
Tempere com um pouco de pimenta e noz-moscada ralada.
Mexa muito bem até borbulhar.
Retire do lume e deixe repousar alguns minutos até servir.

Acompanhe com batata doce cozida e costeletas grelhadas

Aproveitar as sobras do ano novo

Camarão em Molho de Manteiga e Alho 

Ingredientes:
Camarão Cozido
Manteiga ou margarina
3 dentes de Alho
1 folha de Louro

Preparação:
Descascam-se os camarões. Numa frigideira coloca-se um pouco de margarina, junta-se três dentes de alho descascados e cortados finamente e uma folha de louro. Frita-se até os alhos dourarem ligeiramente. Junta-se o camarão descascado, envolve-se e apaga-se o lume.
Sirva quente

Polvo com molho vinagrete

Ingredientes:

Polvo cozido

1 cebola média picada

1/4 xícara (chá) de coentro fresco picado

1 colher (chá) de vinagre

1/2 colher (chá) de sal

Suco de 1 limão

Pimenta do reino a gosto

Azeite

Preparação:

Corte o polvo  em cubos e reserve.

Junte os restante dos ingredientes e misture bem. Numa taça/travessa coloque o polvo e o molho e misture. 

Legumes salteados com cogumelos selvagens

Ingredientes:

1 lata de milho
1 lata de feijão mungo
1 lata de ervilhas
250g de cogumelos selvagens ( congelados)
Azeite
Sal
Molho de Soja
Molho Agridoce ( ver aqui )

Salteie os legumes e os cogumelos no azeite, tempere de sal e molho de soja e deixe cozinhar.
Antes de servir misture o molho agridoce.

Perninhas de frango agridoces

Ingredientes

8 perninhas de frango
1 kg batatas
sal, pimenta, colorau
salsa
azeite
molho agridoce ( ver receita aqui)

Preparação:

Descasque e corte as batatas em palitos. envolva-as em azeite, salsa e sal e leve-as num tabuleiro ao forno até ficarem tostadinhas ( ficam como se fossem fritas).Coloque as perninhas num tabuleiro e tempere-as com sal, pimenta, colorau e sal e regue-as com azeite e leve também ao forno até ficarem bem tostadinhas.
Quando as perninhas estiverem prontas envolva-as no molho agridoce e sirva-as com as batatas.

Frango grelhado com conchas tricolores e creme de cogumelos

Ingredientes

300g bifes de frango
250g massa concha tricolor
sal, pimenta, alhos
azeite
200gr de cogumelos frescos
água q.b.

Preparação:

Tempere os bifes com sal, pimenta e alho. Grelhe-os dos dois lados até ficarem dourados. Coza a massa em água e sal.
Lave os cogumelos, corte-os em fatias e pique os dentes de alho.
Leve uma frigideira grande anti-aderente ao lume com um fio de azeite e deixe aquecer. Junte depois os cogumelos e o alho tendo o cuidado de não os sobrepor. Salteie os cogumelos até começarem a ficar cozinhados. Acrescente cerca de 400ml de água a ferver, tempere de sal e pimenta e deixe cozinhar minutos em lume brando.
Coloque a mistura num copo alto e triture bem com a ajuda da varinha mágica. Acrescente mais água se achar o creme muito grosso, e rectifique os temperos.
Coloque os bifes , a massa e o creme de cogumelos num prato e sirva.

Noodles com frango agridoce

Ainda na onda da campanha da Uncle Ben's  hoje fiz uma receita com o molho Agridoce Doce desta marca

Ingredientes:

 1 embalagem de noodles chineses
 Molho de Soja
3 peitos de frango partido aos bocados
 Sal, pimenta preta e sumo de limão
 Azeite
1 embalagem de molho agridoce da Uncle Ben's

Preparação:
Partir os peitos aos bocadinhos, temperi de sal, pimenta preta e sumo de limão, deixando marinar por meia hora mais ou menos. Depois saltear no Wok ( ou numa frigideira funda), retirei e verta o conteúdo da embalagem do molho para o wok, por forma a aquecê-lo. Depois junte a carne e misture.
Ferva a água e deite os noodles dentro, aguardando os 4 minutos recomendados na embalagem. A seguir deite os noodles numa taça e envolva em molho de soja, o suficiente para lhes dar o paladar.
Sirva  os noodles com o frango agridoce por cima.

Arroz Uncle Ben's com carne picada e molho chili Uncle Ben's

Fui selecionada pela youzz.net  ( http://youzz.net/PORTUGAL/ ) para ser uma das embaixadoras da marca Uncle Ben's e por isso aqui fica esta receita deliciosa

Ingredientes
1 embalagem de 500g de arroz grão longo Uncle Ben's
Feijão vermelho cozido,500 g
 Cebola 1
Alho,5 dentes
Carne moída,500 g
Azeite
1 embalagem de molho de chili Uncle Ben's
sal, pimenta, coentros q.b.

Preparação:
Refogue a cebola, a pimenta, o alho e o coentro no azeite. Adicione a carne moída neste refogado e deixe fritar até que ela mude de cor. Coloque o feijão já cozido (e escorrido) juntamente com o refogado da carne. Adicione o molho chili e deixe apurar, retifique os temperos e adicione sal e pimenta se necessário.
Faça o arroz conforme as instruções da embalagem .
Sirva o arroz com a carne por cima

Molho de cogumelos com arroz branco

Ingredientes
Manteiga ou margarina: 40 g
Farinha: 2 colheres de sopa
Leite: 3 dl
Cogumelos às rodelas: 50 a 75 g
Sal e Pimenta: q.b.
Óregãos q.b.
Arroz branco cozido

Preparação
Numa caçarola de fundo espesso, derreta metade da manteiga. Junte a farinha e deixe cozer, mexendo sempre, durante 1 a 2 minutos. A pouco e pouco, adicione o leite, mexendo sempre. Deixe ferver, sem parar de mexer durante mais 2 ou 3 minutos. Retire do lume. Salteie ligeiramente os cogumelos na restante manteiga e envolva-os no molho preparado. Tempere a gosto. Sirva acompanhado de arroz branco e polvilhe com óregãos.

Molho de Mostarda

ingredientes:
250 gr de manteiga
1 c. de café de farinha
1 c. de café de vinagre de vinho
1 c. de sopa de água
1 gema de ovo
mostarda
sal e pimenta

preparação:
Desfaça a farinha com a água e o vinagre. Junte a gema e mexa bem. Incorpore a c. de sopa de manteiga e leve a engrossar em lume brando. Tempere e depois junte o resto da manteiga. Mantenha quente em banho-maria e terminando juntando a mostarda. Este molho utiliza-se para acompanhar carnes grelhadas.

Molho Bechamel

Ingredientes:
1 colher de sopa de manteiga ou margarina;
1 colher de sopa de farinha de trigo;
3 dl de leite;
sal;
pimenta;
noz-moscada.

Preparação
Derreta a manteiga ou margarina sobre lume brando e polvilhe com a farinha. Deixe cozer sem deixar ganhar cor e até aparecer à superfície uma espuma esbranquiçada e o preparado desagregar-se.
Regue de uma só vez com o leite frio e mexa com a vara de arames ou a colher de pau até a dissolução completa da mistura de farinha e gordura no leite.
Tempere com sal, pimenta e noz-moscada e deixe cozer sobre lume brando durante cerca de 10 minutos.
Se o leite estiver morno, junte-o a pouco e pouco.
Se o molho ganhar grumos, aumente o calor e bata energicamente com a vara de arames até o seu completo desaparecimento.
Adicione mais líquido para compensar o que se evaporou; os grumos não se formarão se, antes de juntar o leite, a farinha e a gordura estiverem intimamente ligadas.

Molho Agridoce

Este é um excelente e prático molho para acompanhar os mais variados pratos, cá em casa é famoso para os crepes de legumes ou de frango

Ingredientes

3 colheres de sopa de ketchup
3 colheres de sopa de açúcar
3 colheres de sopa de vinagre
sal
1 colher de sobremesa de farinha maizena
1,5dl de água

Misture todos os ingredientes e leve a lume brando até engrossar. Este molho deve ser feito na altura em que vai ser servido pois engrossa muito facilmente.