Bolachas com cobertura de chocolate e coco

Ingredientes:

500g de farinha
200g de açúcar
200g de manteiga
2 ovos
200g chocolate em barra
coco q.b.

Preparação

Misturar muito bem o açúcar com a manteiga. Adicionar os ovos 1 a 1 até obter um creme fofo. Juntar a farinha de uma só vez. Colocar cerca de 30 minutos no frigorífico envolta em película aderente para ficar mais fácil de trabalhar. Estender a massa com o rolo e cortar com as formas. Levar a cozer em forno pré-aquecido cerca de 10/15 minutos.
Derreta o chocolate em banho maria e depois das bolachas arrefecerem passe-as no chocolate e em seguida no coco.