Tarte de coco e limão

INGREDIENTES
1  embalagem de massa quebrada fresca
180 g de manteiga à temperatura ambiente
200 g de açúcar
4 ovos
casca ralada de um limão
sumo de 1/2 limão
90 g de coco
1 iogurte natural
1 colher (chá) de extrato de baunilha

PREPARAÇÃO:
Forre uma forma de tarte com a massa quebrada. Bata a manteiga com o açúcar até ficar cremoso. Adicione os ovos, um a um, e depois o iogurte, a baunilha, sumo, raspa e coco. Verta o creme para a e leve ao forno a 180ºC por cerca de 30 min-1 hora; a superfície não deve ficar muito dourada. O recheio endurece em contacto com o ar. Deixe arrefecer completamente  e sirva.