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Beringela Salteada

Hoje fiz um acompanhamento maravilhoso para o jantar.

Ingredientes:
Cogumelos frescos
1 Beringela
1 curgete
2 dentes de alho
1 cebola pequena
molho de soja
Açafrão q.b.
Sal q.b,
Pimenta q.b

Preparação:

Cortar as beringelas em cubos assim como a curgete. Picar a cebola e os alhos.
Lamine os cogumelos.
Num Wok ou frigideira grande, colocar o azeite e quando este estiver quente, juntar a cebola e alho picados , mexendo de vez em quando até alourar. Depois juntar as beringelas e a curgete. Temperar. Junte os cogumelos. Regue com molho de soja e tempere com sal, pimenta e um pouco de açafrão. Deixe acabar de cozer.


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