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Croquetes de Atum

Ingredientes :

1 lata pequena de atum
1 cebola pequena picada
300g de batatas
3 ovos
Sal e pimenta
Amido de milho Maizena
Pão ralado
Azeite

Preparação:
Refogar a cebola picada numa colher de sopa de azeite até que perca a cor.
Ferver as batatas e preparar um puré.
Desfiar bem o atum e misturá-lo com a cebola picada, o puré de batata e 1 ovo. Temperar com sal e pimenta.
Dar forma aos croquetes, passá-los pelo amido de milho Maizena, pelo resto dos ovos batidos e paná-los com pão ralado.
Fritar os croquetes em azeite abundante e muito quente até que fiquem dourados.


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