900 g de lombinhos de porco
sal
pimenta
1 dl de azeite
150 g de cogumelos
1 kg de castanhas sem pele
2 cebolas pequenas
4 dentes de alho
2 dl de vinho branco
1 ramo de coentros
1 laranja
preparação:
Tempere a carne com sal, pimenta e de seguida, core no azeite. Retire da gordura e disponha num tabuleiro de forno, juntamente com os cogumelos e as castanhas.
Junte as cebolas cortadas aos gomos e os alhos esmagados. Regue com o vinho e leve ao forno durante cerca de 35 minutos. No final, rectifique os temperos e junte parte dos coentros frescos e o sumo de meia laranja. Decore com a restante aos gomos, sem casca, e os coentros.
Sirva de seguida.
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