Croissant com creme de ovo

Ingredientes:
1 massa folhada redonda
1 chávena (de chá) de creme de ovos
1 gema para pincelar

Para o creme de ovos
- 180 g de açúcar
- 4 gemas
- 1,5 dl de água
Preparação:
Estenda a massa folhada. Corte a massa folhada em triângulos. Recheie com creme de ovos. Enrole cada triângulo, dando-lhe a forma de croissant. Bata a gema com um garfo e pincele, com esta, os croissants de massa folhada. Leve ao forno para cozer à temperatura de 180º C, durante cerca de 25 minutos, num tabuleiro untado com manteiga e forrado com papel vegetal, que também deve untar. Depois de prontos, retire do forno e passe os folhados por açúcar. Para fazer o creme de ovos, leve o açúcar com a água ao lume. Tape e quando começar a ferver destape e aguarde 3 minutos. Deixe arrefecer. Numa tijela, bata as gemas e vá vertendo a calda. Leve, novamente, ao lume para engrossar, mas sem deixar ferver.