Ervilhas com Ovos Escalfados

Hoje fui matar as saudades de uma comidinha que eu adoro :) Mais umas receitas da minha avó Laura :)

Ingredientes

1 kg de ervilhas

250g de entrecosto cortado em pedaços

250g de entremeada cortada em pedacinhos

1 chouriço de carne cortado às rodelas

5 ovos

1 cebola picada

2 dentes de alho picados

3 tomates pelados

3 folhas de louro

1 malagueta

1 cubo de caldo de legumes

Sal grosso

0,5 dl de azeite

1 copo de água

1 copo de vinho branco

Preparação:

Num tacho largo leve ao lume o azeite, a cebola, os alhos, as folhas de louro e a malagueta.
Deixe refogar. A meio do refogado junte o tomate cortado em pedacinhos e deixe refogar tudo. Junte o entrecosto e a entremeada, tempere com sal e deixe fritar. Junte as rodelas de chouriço e deixe fritar 1 minuto. Junte o cubo de caldo de carne e o vinho. Quando estiver a ferver adicione as ervilhas e a água. Tape e deixe ferver. Parta os ovos e junte-os no tacho um a um com cuidado.
Deixe-os escalfar durante 6 minutos e apague o lume.

Sirva quente.